26-28 июня в Кельне (Германия) в рамках INTERNATIONAL COFFEE FAIR and SCAE WONDERFUL WORLD OF COFFEE пройдут мировые чемпионаты SCAE World Latte Art Championship 2009 («Латте Арт») и SCAE World Coffee in good spirits Championship 2009 («Кофе и Алкоголь»). Соревнования будут проходить на эспрессо-машинах DALLA CORTE (Италия). По настоянию компании Dalla Corte, впервые за всю историю соревнований, организаторы предоставили участникам право самостоятельно регулировать температуру воды для эспрессо, что позволит им лучше раскрыть вкус кофейной смеси на которой они выступают.

В 2007 и 2008 компания Dalla Corte была Золотым спонсором престижных чемпионатов бариста. В 2009 организаторы (SCAE) предоставили компании еще более престижный статус - Official SCAE Competition Machine 2009.

Серия Evolution Dalla Corte – уникальное оборудование. Эспрессо-машина работает с кофемолкой как единая система: вы задаете объем и время экстракции напитка, а помол и дозировку кофе эспрессо-система подбирает сама. В результате, владельцы кофеен получают высокую стабильность вкуса и качества напитка и экономят на обучении персонала. (Также можно использовать кофемолку и эспрессо-машину отдельно).

Технические инновации эспрессо-системы DALLA CORTE: экономия электроэнергии до 40%; легкость регулировки температуры эспрессо, в том числе через модем; GSM-модуль контроля настройки параметров напитков и технического состояния машины на расстоянии, передающий информацию через интернет в офис компании-владельца оборудования. И еще многое другое!

В модельном ряду Evolution представлены: 1, 2, 3, 4-группные эспрессо-машины; кофемолки с двумя бункерами. Вы можете выбрать цвет своей Dalla Corte из 7 вариантов: красный, белый, черный, желтый; медно-красный (металлик), алюминий (металлик), «голубой дельфин» (металлик).

GOURMET STYLE является официальным дистрибьютором компании Dalla Corte в России с 2008 года.

Презентацию и подробности об эспрессо-системах DALLA CORTE можно запросить по электропочте info@gourmetstyle.ru или по тел. (495) 970-17-42

Смузи-решение - JET

Напитки смузи (smoothie) начинают завоевывать отечественные кафе и рестораны. Смузи готовятся в блендере, со льдом, из фруктов и овощей или пастеризованных смесей.

Этот новый для России вид напитков в Европе очень популярен: там существуют целые сети смузи-кафе. Наши рестораторы уже прочувствовали перспективность смузи. Свежие, натуральные и красивые напитки пользуются успехом у молодых гостей ресторанов и у людей, ведущих активный здоровый образ жизни. Существует только одна, но существенная, сложность введения смузи в меню – это нестабильность поставок и качества фруктов и овощей.

Компания Gourmet Style привезла в Россию большую партию специальных пастеризованных смесей из натуральных фруктов для приготовления смузи JET. В ассортименте: «Персик», «Клубника и банан», «Экзотические фрукты» и другие. В состав пастеризованных смесей JET для приготовления смузи входит натуральное фруктовое пюре, ключевая вода, все смеси – без консервантов. Заливаем смесь в блендер, добавляем лед, перемешиваем и напиток готов!

У Российских рестораторов бытует мнение, что смузи пьют больше весной и летом. Отвечая на запросы, компания Gourmet Style привезла большую партию смесей JET специально к весенне-летнему сезону. На самом деле, смузи – напиток внесезонный. Пик широкой популярности моды на смузи еще впереди.

Рецепт приготовления смузи на основе готовой смеси JET «Клубника-Банан»

1. Налить 125 мл Смузи в стакан, добавить 1

чайную ложку льда ( 150 г).

2. Вылить содержимое стакана в блендер и

Взбить до гладкой однородной консистенции.

16-19 апреля в Атланте (США) проходило ежегодное глобальное событие кофейного мира - Мировой чемпионат бариста 2009 (World Barista Championship). В соревновании принимали участие победители национальных чемпионатов бариста из 52 стран мира: от Исландии до Гватемалы. Россию на этом престижном соревновании представляла Кира Мальченко - победитель Российского чемпионата бариста 2009 под эгидой SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Кира вошла в группу сильнейших - стала 11 по количеству баллов.

Результаты WBC 2009:

I место Gwilym Davies (United Kingdom)

II место Sammy Piccolo (Canada)

III место Michael Philips (USA)

Официальный спонсор World Barista Championship 2009 по воде - компания Everpure (США). С 1933 года Everpure производит фильтры и фильтр-системы для очистки воды для ресторанов, частных лиц и военной промышленности. Everpure - мировой лидер по качеству в этой сфере. Компания Gourmet Style c 2008 года является дистрибьютором Everpure в России.

WWW.WORLDBARISTACHAMPIONSHIP.COM

Официальный спонсор World Barista Championship 2009 по чистящим средствам для кофейного оборудования - компания Urnex (США). C 1936 года Urnex производит чистящие средства для кофейного оборудования. Urnex - мировой лидер в этой сфере. Чистящие порошки и таблетки Urnex использовались на World Barista Championship. Компания Gourmet Style c 2008 года является дистрибьютором Urnex в России.

Espresso regards,

The Coffee Experts

Gourmet Style

Moscow

(495) 970-17-42

www.gourmetstyle.ru

Компания ГУРМЭ СТАЙЛ выпустила в свет долгожданную книгу Дэвида Шомера "Кофе Эспрессо. Руководство для Профессионалов".

Эта книга - наиболее глубокий и профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления "живого" эспрессо. Кофе, с которым "играют", настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.

Эспрессо культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней - бариста, - кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы он по своим вкусовым качествам полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе.

В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала.

Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также всем, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.

Не зря coffee people всего мира давно окрестили книгу "Библией бариста".

Книгу можно заказать по телефону компании ГУРМЭ СТАЙЛ (495) 970-17-42